Le saucisson à la lyonnaise
Spécialité lyonnaise, cette recette simple, pour plat authentique et rustique est à déguster durant les repas de l’hiver. Pour les plus gourmands, rajoutez du fromage sur les pommes de terre, un pur délice.
Ingrédients
- 1 kg de saucisson de Lyon,
- 1 kg de pommes de terre,
- 100 g de beurre,
- 3 cuillères à soupe de persil.
Préparation
- Mettre le saucisson dans une casserole puis le recouvrir d’eau froide et portez à environ 80°C, à feu doux,
- Laissez cuire durant environ 45 minutes, sans couvrir.
- Mettre dans une casserole remplie d’eau, les pommes de terre et les faire cuire durant environ 45 minutes,
- Quand elles sont cuites, sortez-les de la casserole, épluchez-les puis les couper en rondelles,
- Mélanger le beurre et le persil dans une casserole,
- Égouttez le saucisson et découpez-le en rondelles.